Paris est l'aînée de quatre enfants (elle a une s½ur et deux frères). Elle passe la majeure partie de son enfance en Californie, dans le quartier de Beverly Hills. Elle étudie à la très huppée école avec son amie Nicole Richie et sa s½ur Nicky Hilton, avant de repartir à New York où sa famille s'installe au dernier étage de l'hôtel Waldorf-Astoria qui appartient au groupe Hilton. Elle passe ensuite un an dans le pensionnat Canterbury, situé dans le Connecticut, avant de revenir à New York où elle est inscrite à Dwight, une école située dans l'Upper West Side, principalement fréquentée par des enfants de diplomates. Elle quitte l'école avant d'avoir obtenu son diplôme de niveau secondaire (équivalent du BEPC).

Petite-fille de Conrad Hilton, elle est l'héritière de l'empire des hôtels Hilton. La fortune de sa famille serait estimée à pas moins de 6 milliards de dollars.

Elle s'est fait surtout connaître par l'intermédiaire des vidéos de ses ébats sexuels. Son ancien petit ami, Rick Salomon, les a vendues sur Internet, ce qui lui vaut un procès qu'elle gagne avant d'empocher la moitié des bénéfices qu'elle reverse à des ½uvres de charité.

Elle apparaît dans les films The Cat In the Hat de Bo Welch ou encore La Maison de cire (House of Wax) de Jaume Collet-Serra et est également la vedette de l'émission de télé-réalité The Simple Life avec Nicole Richie.

Paris a été fiancée au richissime Paris Latsis jusqu'au 2 octobre 2005 date à laquelle elle annonce préférer rompre car elle estime s'être engagée trop tôt.

 

Paris a lancé son CD (intitulé Paris) auquel a participé le rappeur Lil' Jon et l'ancien membre du groupe N'Sync, J.C Chasez. Son petit ami, le chanteur Nick Carter, ne travaillera pas sur le disque, du fait de leur séparation après 7 mois de romance. Elle a également décidé de monter son propre label (Paris Hilton Records) pour sortir son disque. Son premier single Stars are blind est sorti en 2006.